今日自分の誕生日だから、ケーキを作ってみようと思います。
直径18cmのスポンジケーキ型を利用して誕生日ケーキを作りました。
スポンジケーキ
材料：
薄力粉 100g
卵 Mサイズ 3個
グラニュー糖 110g
バニラエッセンス 2〜3滴
バター 15g
牛乳 10ml
事前の準備：
スポンジケーキ型に紙を事前にセットします。
レンジでオープン180℃予熱を早めにスタートします。
作り方：
1，卵の卵白と卵黄を分けます。薄力粉を2~3回ふるいます。
2，バターと50〜60℃に温めた牛乳を混ぜます。
3，グラニュー糖 1/3量と卵黄を泡立器で少し白くっぽくなるまで泡たてます。
4，卵白だけをハンドミキサーや泡立器で角が立つまで泡たててから、残りのグラニュー糖 2/3量を少しずつ加えてさらに泡たてます。
5，4に3を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。（泡をつぶさないように）
6，薄力粉を2〜3回に分けて加えて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。2とバニラエッセンスを加えて、手早く混ぜ合わせます。（練らないように混ぜる）
7，紙を敷いた型に6を流し込んで、生地を均一にするために、型を2〜3回トントンと軽く落とします。（時間をおかずにオープンへ）
8，180℃に熱したオープンで25〜30分間焼きます。焼き上がったら、すぐ型ごと20cmの高さから落とし、型から出して網の上で冷まします。（完全に冷めてからデコレーションします）
デコレーション
材料：
いちご 1パック
生クリーム 200ml
グラニュー糖 20g
氷水 適量
作り方：
1，大 ボウルに氷水を入れます。 小 ボウルに生クリームを入れます。
2，生クリームを入れたボウルを氷水に浮かべ、冷やしながら泡たてます。
3，グラニュー糖を2〜3回に分けて加えて、泡立て器で全体に空気を含ませるように泡立てます。
4，8分立て 持ち上げるとやわらかいツノが立ち、その後“お辞儀”をして下を向く状態です。
5，いちごとクリームでスポンジケーキをデコレーションします。
